在高速公路服务区，居然能吃到地道的台山青蟹，居然还能吃到新疆烤鸽子，这听起来好似天方夜谭一般的事，在9月25日，于开阳高速梁金山服务区真实地上演了。76位大厨一同在台上展开竞技，借助锅碗瓢盆，在服务区奏响了一曲“美食交响乐”，彻底将人们对于服务区“泡面+火腿肠”的那种刻板印象给颠覆了。
舌尖上的高速
迈入梁金山服务区，扑鼻而来的并非汽车尾气，却是煎炒烹炸的迷人香气。来自广东、重庆、辽宁等十六个省市自治区的厨师们各展身手，台山青蟹二重奏碰上福建双味松鼠鱼，河北金毛狮子鱼迎战新疆喀什果木烤鸽子。将近四十道色香味俱佳的菜肴令过往旅客目不暇接，好多人索性舍弃了赶路安排，盘算着先享口福后再赶路。
厨艺大赛真功夫
这不单单是平常那种美食摆摊，而是一场实实在在真刀真枪的厨艺较量比拼。76位厨师在服务区内支起了炉灶，煎的、炒的、焖的、炸的各种烹饪方式都呈现出来。中国烹饪协会的7位专家评委于现场进行打分 ，从刀工方面开始考量，再到火候把控，接着考量摆盘造型，最后是味道品尝，每个细微环节都绝不放过。最终广东台山青蟹二重奏和江苏鲢花映月等菜品凭着自身过硬实力斩获金奖，使得现场观众饱享了眼福同时也饱尝了口福。
地方特色齐亮相
排成一条长龙的是二十六个地方特色摊位，广州味道区里老火汤散发着香气，非遗文创区展示着传统的手艺，乡村振兴产品区摆满了来自广东各地的土特产。拖着行李箱的旅客们逛吃逛吃，既能品尝像黑金陈皮流心挞这样的创新小吃，也能带走新会陈皮、开平腐乳等地道手信。一个服务区竟然逛出了美食博览会的那种感觉。
服务区华丽转身
梁金山服务区平常每日平均接待二点五万人次，这几日更是人潮如涌。身为全省规模最大的侨乡文化特色服务区，这里不但存有美食，而且有着侨乡文化展示。旅客们酒足饭饱之后，还能够去逛逛侨乡历史展览，瞧瞧碉楼模型。服务区早就不单单是加油与上厕所的场所，已然成为了解地方文化的全新窗口了。
品牌助力添滋味
也来捧场的江门本土酱料巨头李锦记，全程提供酱料赞助 ，他们的展位前排起了长队：不少人想看看百年老字号究竟有啥秘诀？厨师们用这些酱料做出的菜品着实增色许多 ，让旅客们尝到了 “老字号” 的新颖味道？这些酱料跟着南来北往的车辆 ，顺着高速公路走入千家万户。
侨乡故事新篇章
这次美食节，不仅让胃得到了饱足，还使心被填得满满当当。梁金山服务区荣获了“全国高速公路服务区地方特色美食品鉴基地”的称号 ，这表明往后将会有更多诸如此类的活动。经由这个窗口 ，越来越多路过的客人开始知晓中国侨都的侨元素以及侨历史。一个服务区 ，就这样变成了讲述好江门故事的前沿阵地。
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